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近代商业界人物-苏壬牛
编辑:  时间:  来源:清徐网

  苏壬牛(1882—1935)清源西关村人,炒米专家,是当时炒米行的社首。他独创的黄、白、红三色炒米,秋、冬三季均能炒制。他炒的米又虚又脆又鲜,很受群众欢迎。
  清源人制作出售炒米有相当长历史,形成很大规模,特别是西关许多人家都从事此行业。省内南路北路乃至省外,多从清源购买,主要用于制作粑、沙其玛类食品。每到腊月,更是采购者纷至沓来,以致出售人家发生矛盾,形成恶性竞争。故清末到民国,西关存在协调组织——炒米社,炒米社制定有技术研讨等制度章程,规模分配,销社排序,价格上下限。(《清徐新县志》)

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