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巴饼
编辑:  时间:  来源:清徐网

清徐巴饼

巴饼制作

巴饼:把白面团擀成为煎饼大小、但比煎饼厚一倍的圆饼,搁在打巴饼专用的鏊子里已有一半烤热的小石子上,再将早准备好的笊篱中的一半热石子埋在生面饼上边,盖上盖子,直至将饼烤熟。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞,犹为疤痕一般,因而得名巴饼。这巴饼酥脆可口,面香特浓,是我县地区民间名吃,也是妇女坐月子吃的最佳干食,更是馈赠外地亲友的稀罕礼物。

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