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蛤蟆含蛋咸肉塞钵儿
编辑:  时间:  来源:清徐网

蛤蟆含蛋

蛤蟆含蛋.jpg

这两种徐沟名吃,听起名称来有些好奇,看看食物很是简单,实际上就是用当地流行的干面饼子,沿饼边割开近一半,然后把剥去皮的咸鸡蛋塞人,食者连饼带蛋一块儿咬、一块儿嚼。由于干面饼是由精面粉烤制,咬上去特别筋,特别耐咬,嚼饼的同时,将咸鸡蛋中的咸味与淀粉的面香味就嚼出来了,因此吃起来特别香。干面饼被沿饼边切开后,很像一只张大嘴的蛤蟆,因而得名“蛤蟆含蛋”。而咸肉塞鉢儿,则是干面饼中不塞鸡蛋而塞进了咸肉,其味嚼起来很香。特别是用刚下炉的热饼子中塞进刚出卤锅的热猪头肉,趁热嚼吃,一咬两嘴油,更有其特殊滋味。如今人们所称的“蛤蟆含蛋”实际上就是咸肉塞钵儿,很少塞鸡蛋了。

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