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民间野菜-黑莓莓
编辑:  时间:  来源:清徐网

黑莓莓是上世纪50年代前茭子、玉茭子植株上所生 成的“孢子”结体。茭子黑莓莓于茭子茭子孕穗时生成, 在植株顶端,下端连接棍杆、四周用叶片包着,呈趔脖 状。有经验的一扳一个,没经验的就得用手捏捏。故此, 民间有谚语称:“黑莓莓、趔脖脖,认不的、捏一捏, 再认不的剥一剥。”(指捏一捏植株顶端叶包中间,假如 里面是黑莓莓,捏上去手感发硬,否则就发软)在一些 多年种植茭子的地块中黑莓莓的比例可占到十之二成。 因此,每逢初秋季节各村各社的农家便可从茭子地里寻 出大量黑莓莓食用。黑莓莓未老时(老了就不能吃了) 剥皮后外表呈粉白色,里边呈青灰色,既可生吃,也可 煮熟后,蘸点盐食用。有的人家采的多了还可用它做熥 尖尖吃。具体做法是:剥皮后折下,用冷水洗净,入锅先煮片刻,然后把红面剔尖剔入,待煮熟后,油炝葱花、蒜瓣、五香粉、食盐、陈醋泼人即成。这熥尖尖吃起来绵和顺口,味道别致,具有典型的农家风味。

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