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山西老醋养人---老陈醋与养生
编辑:  时间:  来源:清徐网
 山西东湖老陈醋集团董事长在一次会议的发言(节选)"

作为中华农耕文化悠久历史的精华代表和国家非物质文化遗产--山西老陈醋传统酿制技艺的正宗传人和代表,今天,我将借用中共中央政治局委员、原商务部部长、现重庆市委书记薄熙来同志给我们公司所题"山西老醋养人"为题,就老陈醋与新时代人体食疗养生的话题,来谈一谈。

   仅为个人见解,请大家和各位专家学者多多指导。

   如果说20世纪是医疗保健的时代,那么21世纪则是食疗养生的时代。

   作为中华农耕文化的精华代表--"东湖"老陈醋,以其悠久的历史文化、优异的产品质量和神奇的养生疗效,已成为人类保健食疗养生的日常伴侣、美味佳肴的朋友。

   历史证明,人类遵循大自然的规律的生活才是健康的生活。回归自然,反朴归真,是人类生活的大趋势。当今的时代是给我们制醋人的天赐良机,那么我们如何打造一个更大的中国市场又如何营造全球市场,这是我们这代制醋人的职责。

   我们要坚决摈弃那些类似"奶粉事件"的违规做法,真正以"中华酿醋人"的良心良知承启传统酿制方法、规范操作、绿色生产,让更多绿色、安全的中国谷物醋,促进人类生活丰富、健康养生!

   现代养生理念

   早在1992年国际心脏卫生会议上的《维多利亚宣言》就曾警告:在发展中国家,成亿人群开始采取高危生活方式,这些方式会带来许多灾难!"心脑血管病、糖尿病、癌症、过劳死"等各种疾病频频叩响现代生命的大门。

   为什么如今我们生活水平越来越高,可我们的体质却越来越差?为什么我们经济在不断发展,医疗水平在不断提高,各种新药层出不穷,但疾病还是越来越多?不光是多了,而且更突出的是像高血压、高血脂、高血糖、癌症及肥胖症等心脑血管疾病患者呈不断年轻化的趋势。是什么引起的?根源又在哪儿呢?答案就是:酸性体质!这一切都是源于人体的酸碱失衡,体质酸化所至。国际诺贝尔奖获得者雷翁教授指出:人体的酸性化是现代人的"百病之源"。

   人类起源于弱碱性的环境里,所以人体体液也是弱碱性的,PH值也是7.4。另外,从医学和生物化学的角度来讲,人体的酸碱性是由一个体内酸碱平衡缓冲体系所决定的。人体在正常代谢过程中,不断产生酸性物质和碱性物质,也从日常膳食中摄取酸性物质和碱性物质,酸性物质和碱性物质在人体不断变化,这种变化必须依靠机体的调节功能来保持相对平衡。这个平衡就是酸碱平衡,平衡的范围为PH值7.35-7.45。如果人体PH值高于7.45或低于7.35,人就会发生病变。所以人体需要酸碱平衡来保持生命的健康。

   尽管人体自身能调解酸碱平衡,但由于人随着年龄的增长,体内自动调解功能逐步退化,再加上现在人的生活好,食入的高蛋白、高脂肪多,而运动量少,所以造成酸碱平衡的逐渐失调。我们日常生活中吃得太好,吃得太多,造成了"病从口入"。正是由于不文明和不良的饮食习惯,造成了生命"杀手"的肆虐,国家卫生部首席健康教育专家赵霖教授在"人体健康与酸碱平衡"研讨会上就指出:"我们现代人正在不知不觉中吞进了现代文明,用牙齿给自己在制造坟墓"。

 
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