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夏季开胃消暑饮食 添醋加蒜
编辑:  时间:  来源:清徐网

 夏季人们普遍容易出汗,体内水分流失较多。流汗不只是水分流失,同时也流失了很多营养物质,因为汗液里面有一些钠、钾、镁、钙等矿物质成分,还有各种氨基酸等。这些成分随汗液的大量分泌流失,人体对这些物质的需求就增加了。日常饮食中做到粗细搭配则可 以补充这些必要营养素。

  豆类,特别是各类杂豆富含人体所需的各种氨基酸及一些矿物质。夏天可以在米饭中放入一些杂豆,除了营养美味之外,口感好,颜色也漂亮。日常蒸米饭的时候可以放入不同的豆类,比如今天放一些红豆,隔天就可以放一些绿豆、黑豆或者扁豆等。这样既能调节口味,又能保证营养均衡。

  食欲不振,醋和大蒜帮您忙

  夏天人们的胃口差是个大问题,如何调节胃口,刺激食欲是我们需要考虑的。夏天多吃一些凉拌菜,特别是用醋、大蒜作为作料的拌菜。

  用醋调味是简单的方法之一,可以用醋凉拌青菜、海鲜或者一些肉类熟食,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,作为夏日餐前的开胃小菜。除了开胃之外,醋还能起到软化血管、防止血管内杂质沉积、预防高血压的作用。

  大蒜具有辛辣味,能够刺激食欲、帮助消化。夏季可以把大蒜切成末,撒到凉菜上,像大家经常吃的蒜泥茄子就是一道很好的消暑菜品,而且简单易做。

  大蒜具有很好的抗菌作用,夏天是细菌和微生物致病的高发季节,多吃点蒜可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生,但消化功能不佳的人最好少吃。

  炸酱面,消暑主食好选择。

  夏天饮食既要消暑,又要营养全面,炸酱面是消暑主食的很好选择。炸酱面是很多人喜欢的面食,不但美味爽口,而且简单方便,一次做好的炸酱,可以吃好几次。

  传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料,黄酱由大豆和面粉混合制成,其蛋白质含量较高,维生素B含量相当丰富,可在一定程度上弥补维生素的流失。制作炸酱时,可以加入一些香菇、豆干等,既能保证营养摄入,又美味可口。

  另外,面条经过煮制,大量的可溶性营养素会溶入汤中,如钾、维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。

  夏天为了让热面条尽快冷却,人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次,这样容易加重了营养素的损失。而这些维生素正是人体容易缺乏的品种。这个遗憾很容易弥补,只要喝一碗面汤就能解决,把溶出去的营养素一起纳入腹中。

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