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说醋说酒说煤炭
编辑:  时间:  来源:山西日报

 醋、酒、煤炭,堪称山西三宝。人们既食之,饮之,用之,从中牟利,又以之为荣为傲,凡与人言,必口吐莲花,歌之颂之。


但谈论要分对象和场合,不可混然相同。比如有朋自远方来,东道主自我夸耀也没什么,客人自会奉承。如果置身异乡,我客他主,一样自吹自擂,效果未见得好,可能还有副作用。


比如,山西醋酿造历史既久,口味又独特,某品牌还声名广播,大受欢迎。这是很牛的一面。另一方面是,首先其行销范围还不够广,未至井水饮处皆食山西醋地步。南方居民食用的多是当地所酿米醋;北方多数省份也能自行酿造,并不专宠山西货,即使不生产,也广开渠道,杂售杂食。其次食用人口也不够多。食醋流行,丰富口感、帮助消化、有益健康是主因,习惯成自然是次因。通常来说,年长一代更习惯食用,有些几乎餐餐不离;年轻一代不管是城市孩子还是农村娃,口感都发生了重大变化,没有养成食用习惯,醋离其生活和成长已渐行渐远。后续力量缺乏导致市场萎缩严重。再次是,人们由醋开始,创造出一些略带贬义的词汇,特指某种不健康心理和情绪,如“吃醋”“醋意”“醋坛子”等。在此情形下,无视地域因素和谈话对象发言,极易陷入被动。


酒是又一个例子。山西白酒之佳人所共知,某品牌还数度赢得国际大奖,远近驰名。这是毋庸置疑的。需要讨论的有两点:一是适时性问题。笔者近十年常喝某品牌白酒,每饮每想,此酒当在特定情景下喝,比如天寒地冻,雪花飞舞,数人围炉而坐,大块吃,大碗喝,大声说,天地悠悠,豪气干云。随着生活节奏加快和全球气候变暖,人们的口感和旨趣也会变化,即使名酒,恐怕也需要与时俱进,随机调整。二是普及度问题。一省之内,宴请聚会用自家酒自不待言。一省之外,北京、上海、广东等不说,即使陕西、河南、河北等邻近省份,大场面也未见得用山西酒。国宴就更别说了,十次能有一两次用上就不错了。如果是这样,我们跑到贵州、四川、湖南、山东等地踢馆叫板,跑到首都北京去大喊大叫,肯定是不智行为,会遭到讥讽和嘲笑。


至于煤炭,可从几方面说道。首先,过往几十年甚至更早时间,煤炭从来不是紧缺物资,现在市场紧俏、价格畸高是极不正常的。其次,采掘煤炭行为通常意味着对环境和生态的破坏,挖得越多,破坏越大。其三,过度采掘导致事故频发,灾难不断,家破人亡惨剧时有上演。其四,少部分靠煤炭致富者,无论是合法的还是非法的,行为乖张,举止怪诞,如吸毒、赌博、包二奶、买奢侈品、大肆挥霍等,既损害了山西形象,又导致国人不满。其五,尽管使用了机械设备,运用了技术手段,煤炭采掘依然不是智慧含量很高的劳动,暴富暴贵、身价上涨必然会招人羡慕嫉妒恨。苹果产品价格不菲,乔布斯仙逝多日,为什么前者大受追捧,后者广受膜拜呢?原因就在于,人付出了想象力和智慧,物升华为科技与艺术的完美结合,两者都非常人、庸人所能及。煤炭及其采掘过程,属于常人劳动,价值几何,大家心知肚明,不可肆意吹嘘和吹捧。


以己度人,以人察己,才能有效交流,受人尊重。

 

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