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清徐葡萄
编辑:  时间:  来源:清徐网

清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种,引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。果肉柔软多汁含蛋白质0。4%,脂肪6%,糖18~22%,还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。既可生食,又可加工,为酿造、鲜食兼用品种。多食葡萄有消食、消热、凉血等功效,可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病。

山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一,也是中国最早酿造葡萄酒的地方。 清徐县素有“葡萄之乡”美称,民间流传着“清源有葡萄,相传自汉朝”的说法。境内葡萄栽培历史可上溯到2000年之前。汉朝时,清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人,从大西北贩皮货,带回葡萄枝条在当地栽植成功。之后,栽培渐广,清徐人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。

三国时期的山西,是魏国的属地,魏文帝曹丕非常喜欢喝清徐葡萄酒。他在《诏群医》中写道:“三世长者知被服,五世长者知饮食。此言被服饮食,非长者不别也……中国珍果甚多,且复为说蒲萄……又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒。道之固已流涎咽唾,况亲食之邪。”

到了唐代,清徐葡萄已享誉海内,鲜葡萄及葡萄酒、汁、干等加工品也远销四方。《唐书》记载“太原平阳皆作葡萄干,货之四方”。

唐太宗李世民人称“太原公子”,他在太原多年,与他父亲李渊在此完成了称霸中原的各种准备,因而太原也称"龙兴之地"。 当时的晋阳交通四通八达,经济富庶,手工业、商业十分达,晋阳硝石、清徐葡萄酒都是当时享誉全国,朝廷钦定的贡品。《太平御览》记载,在山西期间,李世民就特别钟爱清徐的葡萄酒,不仅把它作为招待最高贵客人的礼品,还亲自用清徐的龙眼葡萄酿造葡萄酒,他当皇帝之后,念念不忘清徐葡萄酒,并将清徐酿造葡萄酒的作坊统一御封了"李氏作坊"的名号。

宋代大文学家、《资治通鉴》的作者司马光,也是山西人。他写有“山寒太行晓,水碧晋祠春,斋酿葡萄熟,飞觞不厌烦”的诗句。可见当时人们喜欢清徐葡萄酒的程度。

在元朝,太原清徐葡萄园已是全国仅有的也是最大的葡萄庄园之一,甚至有了检测葡萄酒真伪的办法,据记载‘至太行山辨其真伪,真者下水即流,伪者得水既冰矣’。这在全国首屈一指!

马可·波罗在元朝政府供职十七年,他所著的《马可·波罗游记》记录了本人在元朝政府供职十七年的所见所闻的大量事实,在描述太原府时这样描写:“出太原府,过桥三十里(公里)有大片葡萄园,还有很多酒……”这里的葡萄园指的就是清徐的葡萄园,酒就是清徐“李氏作坊”酿造的葡萄酒。

元代的中国葡萄酒生产发展水平应该是达到了历史最高峰。但随着粮食白酒的发酵技术,特别是蒸馏技术的日臻提高完善,蒸馏白酒自明朝开始成为中国酿酒产品的主流。而葡萄酒生产由于具有季节性,酒产品不易保存,酒度偏低等特点局限而日渐式微。但山西清徐葡萄酒的酿造一直在继续,明朝洪武皇帝“辛酉谒禹庙,有以葡萄酒见饷者,其甘寒清冽……。”此时清徐葡萄酒的质量还是相当不错的。直至清雍正年间,清徐葡萄酒在山西仍有一定的生产销售:“向晚葡萄有酒熟,醉乡有梦不分明”。
  近代的1921年10月,在持续几千年葡萄与葡萄酒生产的著名产区山西清徐,由山西人张治平建立了新记益华酿酒公司,成为当时全国仅有的几家用机械设备大规模生产葡萄酒的酒厂之一。当初建厂的动机是振兴民族工业,想用自己生产的葡萄酒代替舶来品,建厂之初曾购进法国设备并建有地窖,容器均为当地李氏作坊自制的瓷坛。产品有炼白酒、高红酒、白兰地、葡萄纯汁、葡萄烧酒等。抗战时期清徐沦陷,公司遭到严重破坏。在旧中国,最终难圆重振山西清徐葡萄酒的梦想。

解放后,该厂更名为山西清徐露酒厂并被收归国营。自50年代初—80年代末期,该酒厂一直是我国七大葡萄酒厂之一,所生产葡萄酒系列产品,曾先后多次获得省、部级大奖,为山西清徐葡萄酒的发展作出了一定的贡献。

上世纪90年代中叶,中国葡萄酒进入了一个前所未有的发展阶段,作为山西清徐葡萄酒“李氏作坊”传人的李雄洲为了使山西清徐的葡萄酒走向全国,走向世界,在山西清徐露酒厂的基础上创建了山西青徐葡萄庄园有限公司。

山西青徐葡萄庄园有限公司秉承古老的美酒文化,在时空中穿梭,在竞争中崛起,形成了以盛唐文化为基调、以传统美酒文化为渊源的王者风范。清徐2000年的葡萄种植历史源远流长、1300年的美酒文化博大精深。“自言我晋人,种此如种玉。酿之成美酒,令人饮不足”。从而在历史与现实的延续中,形成了山西青徐葡萄庄园有限公司特有的"和、诚、博”的企业文化和飘逸神驰的美酒文化,亦形成了独有的"七分种植,三分酿造"的经营理念。公司研发团队在全国著名葡萄酒专家鲍明镜先生的躬亲带领下,与拥有国际一流酿酒技术的香港国际葡萄酒业集团有限公司合作,鼎立开发了“中国第一品女士干邑—真宝纳龙眼干红系列葡萄酒”和“中国第一品平衡红酒—柔丁香木糖醇露酒系列”产品,率先在业界打出了绿色、天然的葡萄酒美容、健康新概念,填补了国内外葡萄酒领域空白,也成为新一代清徐葡萄酒的代言产品。

为了更适合于现代加工业的发展需求和 以优雅文化的创造性推广为先导直接进取高端市场,青徐葡萄庄园有限公司集葡萄种植、加工、生态旅游、服务、营销为一体,利用依田傍水的绝佳地理环境,在建设1.1万吨葡萄汁、2万吨果酱、3万亩葡萄原料基地的同时,抓住汾河截流的好时机,开发生态旅游建设项目(即具有葡萄种植、酿酒、酒文化传播、旅游、休闲、渡假功能为一体的酒庄架构),目前,该项目已规划完成,并已进入筹备实施阶段。“良田万顷碧波荡,汾河岸上飘酒香”,在不久的将来,青徐葡萄庄园将成为观光、 旅游、品酒、渡假、划船、钓鱼,疗养的好去处。公司在省、市、县各级政府的支持下,成立了清徐县葡萄协会和山西省农业产业化协会葡萄产业分会,以“青徐葡萄庄园”为龙头,清徐10万亩葡萄基地的种果农户与二十余家加工企业强强联手,组成一支雄居三晋的葡萄产业大军,力争在近三年内整合所有资源,以超强的市场占有率和高水平的技术与管理,树立“青徐葡萄庄园”品牌,抢先进入国内葡萄酒行业前五位,最终实现清徐葡萄酒走向世界的梦想。

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