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葡萄文化
编辑:  时间:  来源:清徐网

 

    清徐是中国传统葡萄名产地之一,清徐葡萄以其品质优、产量大而久负盛名。清徐西边山一带是沙壤土质,泉水横溢,排灌方便,又有吕梁山挡住西北风,形成背风向阳、光热充足、昼夜温差大的小气候,构成了得天独厚的适宜葡萄生长的自然环境。清徐葡萄因有自己独特的品质而被国家命名为“中国葡萄之乡”。

   清徐葡萄果粒晶莹明亮,色泽艳丽,如珠似玉;果肉甜中有微酸,酸中带灵味,口感绝佳。山西民歌《夸土产》中“清徐的葡萄甜盈盈……”更使其名声远扬。

   清徐葡萄起源远古,名盛汉唐。据《太原府志》载,太原葡萄产于清源(今清徐)者佳,是闻名全国的佳果之一,有马乳、水晶、鸡心等许多品种。

清徐葡萄果粒形状有圆形、椭圆形、束腰形或瓶形、鸡心等,色泽有粉红、绿白、黄绿、金黄等;果肉有多汁、软、较脆、脆等;口感有极甜、甜酸、酸等。不管什么色泽、什么肉型、什么品种的葡萄,只要在清徐这块神奇的土地上栽种结果后,就产生出独特的口感。

现在,清徐葡萄以品牌效应开拓市场,以大、中型葡萄园带动农户,葡萄种植面积达5万多亩。葡萄品种超过160个,除传统葡萄品种外,近年来又引进了新葡萄品种:美国红提、青提、粉红太妃、无核白鸡心、力扎马特、美人指、克端森、皇家秋天等,更加丰富了清徐葡萄的花色品种。

为了满足市场需要,清徐的葡农们开始高速葡萄种植结构。从葡萄成熟进间差异着手按早熟、中熟、晚熟和设施栽培技术冷藏等手段,调配葡萄上市时间,做到鲜食葡萄全年供应市场。

清徐现有葡萄酒(汁)加工企业六家。他们用清徐品质优良的葡萄做原料,所生产的葡萄酒(汁)风味独特,品质上乘,以其甜酸适口、色鲜清雅、香气芬芳并具有保健功效而成为酒店餐桌、旅游和家庭休闲的新潮饮品。
清徐葡萄营养丰富,含有多种人体所需要的微量元素,葡萄汁被科学家们誉为“植物奶”。葡萄中含有碳水化合物、配糖类、有机酸、矿物质、含氮有机物、生物催化剂等。在医疗保健上,葡萄有补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃之功效,常饮食葡萄及其制品可预防和治疗神经衰弱、腹胀消化不良、心血管疾病,对促进儿童成长很有利。

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