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北京新发地市场:2013年7月份猪肉、鸡蛋价格走势分析
编辑:  时间:  来源:北京新发地市场

  一、猪肉价格走势分析

  2013年7月份,新发地市场白条猪的价格波动比较剧烈,价格在波动中上涨。总体上看,本月价格虽然上涨,后期继续上涨的动力已经有所不足。

  7月初白条猪批发平均价是8.93元斤,到月末,价格上涨到9.60元/斤,全月涨幅为7.50%,大于6月份的实际涨幅2.82%,小于5月份的实际涨幅22.78%。

  全月的最高价是9.88元/斤(7月28日),最低价是8.85元/斤(7月5日),最高价比最低价高出11.64%,大于6月份的7.94%。最低价出现在月初,最高价出现在月末,说明本月肉价是在波动中上行的。

  7月份的最高价9.88元/斤,比6月份最高价9.50元/斤上涨4%;最低价8.85元/斤,比6月份的8.80元/斤上涨0.57%,最高价、最低价继续全面上涨,表明7月份白条猪的价格整体高于6月份。另外,7月份的最高价上涨的幅度比6月份有所放大,说明肉价仍然保持一定的上涨动力;最低价上涨的幅度虽然有所收窄,仍然能够说明肉价整体价格上涨的步伐比较扎实,短时间内肉价回落的空间较小。

  7月份,新发地市场白条猪批发的加权平均价是9.18元/斤,比6月份的9.13元/斤上涨0.55%;比5月份的7.86元/斤上涨16.79%,比4月份的7.48元/斤上涨22.73%。比2012年7月份的8.73元/斤上涨5.15%;比2011年的12.06元/斤下降23.88%。

  7月份白条猪的加权平均价月环比是上涨的,年同比也是上涨的,仅仅比2011年同期明显下降。

  7月份,新发地市场白条猪日均上市量为1771.06头,比6月份的1704.63头增加3.90%;比5月份的1928.77头下降8.18%;比4月份的2158.73头下降17.96%。比2012年7月份的1514.10头增加16.97%;比2011年7月份的1296.84头增加36.57%;比2010年7月份的1605.39头增加10.32%。

  日均上市量月环比是增加的,说明今年肉类消费是淡季不淡;年同比是增加的,是近4年中上市量最多的月份,足见今年毛猪供应之充足。

  在上市量月环比、年同比均增加的情况下,加权平均价也在上涨,说明今年7月份的肉类供应好于常年,需求的旺盛程度也好于常年。7月份肉价上涨的动力来源于消费,并不是毛猪供应不足造成的。

  7月份白条猪价格上涨的主要时间段是7月的后半月,在前半月的时间段内,特别是上旬,白条猪的加权平均价甚至低于6月份水平。后半月北京市场上白条猪价格上涨主要是北方毛猪的价格上涨,北方毛猪价格上涨是受到南方毛猪价格上涨的拉动。南方毛猪价格价格上涨是春季仔猪存活率下降的所带来的后果。

  新发地市场本月的最高价出现在7月28日,这与往年同期基本类似。每年的7月末,白条猪的价格都会跳一下,这是因为临近立秋节气,肉制品厂都要提前备货,以应对“贴秋膘”的习俗。是肉制品厂在提前备货的情况下,拉高肉类的价格。去年7月份,高价出现在29日;前年出现在31日;2010年出现在29日;2009年出现在29日。而且按照往年的规律,真正到立秋的时候,肉价反而不及7月末的价格。不仅如此,甚至到冬季来临之前肉价都很难突破7月末的高价。只有2012年,7月份价格较低,8月份补涨,9、10月份价格回落。

  据北京1家规模养猪场场主反映,他所了解的情况是北京地区毛猪的存栏量没有减少,也没有增加,基本上与去年同期持平。另据辽宁1个村的散养户反映,他们村散养户毛猪的存栏量是增加的,增加的幅度很大。有的散养户自己家里的猪舍不够用,甚至用蔬菜大棚养猪了。所以我们认为:

  1、近期肉价的上涨是需求旺盛造成的,不是毛猪供应不足造成的;

  2、北方地区毛猪的存栏量并没有减少,反而是增加的;

  3、在冬季来临之前,肉价很难突破7月末的价格。

  新发地市场7月28日白条猪批发的平均价是9.88元/斤,这个价格是今年春节过后的最高价,很可能是11月前的最高价,8月份肉价会面临回调的风险。因此,养猪场,特别是散养户没有必要惜售,还是顺时出栏为好。

  二、鸡蛋价格走势分析  

  新发地市场2013年7月份鸡蛋价格波动非常明显,价格在波动中上行。

  7月初,鸡蛋批发的平均价是3.35元/斤,7月末是3.99元/斤,月末比月初上涨19.10%。去年同期是4.15元/斤,同比下降3.86%。

  7月的前半月,价格围绕3.35元/斤的价位波动,后半月价格出现上涨。月内的最高价是4.03元/斤(7月28、29、30日),比6月份的最高价3.88元/斤上涨3.87%;最低价是3.20元/斤(7月11日),比6月份的3.35元下降4.48%。

  7月份的最高价高于6月份的最高价,最低价低于6月份的最低价,全月价格波动的区间明显大于6月份。

  7月的前半月,鸡蛋价格是比较低的,养鸡场的经营活动陷入深度亏损状态。在这种情况下,北方大部分养鸡场加快了蛋鸡的淘汰速度,2周的时间,北方养鸡场基本上把鸡龄超过400天的蛋鸡全部淘汰,缓解了鸡蛋供大于求的局面,鸡蛋价格有所回升。

  进入7月的下半月,鸡蛋价格开始上涨,价格上涨的动力除了与大量淘汰产蛋鸡有关,也与南方客商到北方收购鸡蛋有关。进入7月份以后,我国南方大部分地区长时间的经历高温的“烤验”,南方养鸡场鸡蛋的产量下降,广东鸡蛋价格大幅上涨。一些南方的客商蜂拥到北方产区收购鸡蛋。当时,北方鸡蛋的出厂价一般在3.1元/斤左右,广州鸡蛋的价格一度达到4.7元/斤左右,巨大的价差,带来客商在北方产区的抢购,迅速抬高了北方产区鸡蛋的价格,北方产区鸡蛋的价格一度冲高到3.8-3.9元/斤,这就是7月下半月北京市场上鸡蛋快速上涨的原因。当北方鸡蛋大量进入南方市场以后,南方鸡蛋的价格快速下降,南北方鸡蛋价格已经没有明显的价差,南方客商在北方产区收购鸡蛋的意愿明显消退,北方鸡蛋价格开始回落。到7月末,新发地市场鸡蛋的价格已经比前几日下降了1.12%。

  总体上看,南方地区鸡蛋的产量在短时间内很难恢复到高温之前的水平,还是需要北方鸡蛋的补充。但是,南方地区目前鸡蛋的消费比较疲软,暂时不会从北方大量收购,收购量会相对平稳,价格也会相对平稳一些。

  但是,每年的农历七月中旬,中秋月饼就开始上市。在这段时间内,糕点厂对鸡蛋的需求会明显增加。糕点厂的需求对鸡蛋的价格会起到有力的支撑。

  目前需要注意的是天气的变化对蛋鸡的影响。无论是南方的高温还是北方的阴雨天气,都会对蛋鸡的生存环境造成影响。据新发地市场的商户反映,目前北方养鸡场内的一些蛋鸡出现患有肠炎的状况,已经影响了鸡蛋的产量。养鸡场应该多多关注蛋鸡的生存环境,不断加以改善和提高。

  从目前的供求关系来看,短时间内鸡蛋的供应有可能趋紧,鸡蛋价格会坚挺一些。但是这种供应趋紧的状况持续的时间不会很长,养鸡场既不要惜售,也不要盲目扩大产能。今年在H7N9病例集中出现的时候,北方一些养鸡场一度大量补栏,当时补栏的雏鸡近期陆续进入开产期,后期鸡蛋的供应仍然是比较充足的。南方客商到北方收购鸡蛋是暂时的,糕点厂对鸡蛋需求的旺盛阶段也是暂时的。养鸡场希望能够在这一波行情到来的时候弥补前期的亏损的意愿是天然合理的,惜售有可能使得养鸡场错过弥补亏损的最好时机。

  7月末的价格(新发地市场的批发平均价是3.99元/斤)仅仅是养鸡场刚刚摆脱亏损的价格。后期的价格如果能够保持在这个价位或者继续提高一些,对养鸡场来说是有利的,也是十分必要的。

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